Sunday, August 20, 2017

Resep Japchae (잡채)

Sekian lama vakum karna disibukkan hal nggak penting penting banget akhirnya baru punya kesempatan buat nulis lagi.
Kecintaan tentang Drama Korea semenjak SMP sampai sekarang ternyata nggak pudar juga dan malahan sekarang suka nyobain resep resep makanan yang sering muncul di drama itu.

Beberapa hari yang lalu kepengen banget bikin Japchae ini sampe kebayang bayang deh hahaha. Japchae itu sejenis bihun / suun nya orang kita bedanya pada suun yang digunakan. Kalau dinegeri asalnya menggunakan suun dari pati kentang (dangmyeon) teksturnya lebih kenyal karna khususnya dipadang agak susah dicari bisa pake alternatif lain aja kaya bihun jagung. Selain itu japchae nggak menggunakan bahan yang complicated intinya cuma di soya alias kecap asin aja deh. Dan resep ini ala kadarnya yang ada dirumah aja deh plus nambah beli bahan cukup 20ribu aja udah jadi hehehehe



Resep Japchae (잡채)
By Titin Reyner
Recook and Modif by PDAR

200gr bihun jagung rebus lalu tiriskan (saya nggak nimbang jadi main caplok aja mienya kemaren)
100gr wortel lalu potong korek api (saya pake 2bh wortel ukuran sedang)
1 butir paprika merah (saya ganti dengan 3bh cabe merah, 2bh cabe ijo dibuang bijinya lalu diiris)
3bh jamur kancing (saya pake jamur tiram kira kira 200gr)
1 ikat kecil bayam (rebus lalu tiriskan)
1 butir bawang bombay
2 butir bawang putih

Bumbu
Minyak wijen (saya ganti sama minyak baceman bawang putih)
Kecap Manis
Kecap Asin
Kaldu bubuk (pake royco aja)
Garam
Wijen untuk taburan

Cara Buat :
Campurkan suun yang sudah ditiriskan dengan minyak wijen, kecap manis, kecap asin, kaldu bubuk dan garam. Aduk sampai merata dan tes rasa sesuaikan dengan selera.
Panaskan wajan lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan paprika, jamur dan wortel tumis hingga layu.
Campurkan tumisan dengan suun tadi lalu aduk dan siap dihidangkan, taburi dengan wijen.

n.b
1. Saya menumis satu persatu bahan lalu dicampur satu sama lain diwadah yang besar. Dan karna saya menggunakan jamur tiram dimana kandungan airnya sangat banyak jadi biar tumisan terhindar dari air baiknya ditumis satu persatu
2. Japchae sebenarnya tidak ditumis tapi setelah semua yang ditumis dicampur suun lalu saya menumis suun lagi sekitar 5 - 10 menit karna dalam masakan saya tambahkan saus tiram.
3. Saya menambahkan batang bawang daun biar semakin enak karna resep asalnya selalu pake itu.
»»  READMORE...

Monday, June 19, 2017

Resep Sagu Keju

Ini sebenernya resep sagu keju kedua yang pernah saya tulis, dari beberapa resep yang udah dicoba inj rasanya paling pas karena adonannya ng gan rewel pas dipanggang alias nggak leber gitulah.
Masih kesulitan dibagian spuit adonannya sih ya akhirnya ada satu cetakan yang mau dibeli kayanya, karna nggak keburu lebaran tinggal beberapa hari lagi jadi pake jempol ajalah hahaha.

Resep ini saya dapet disalah satu group di facebook dan dari rasa maupun bentuk puas banget deh.

Sagu Keju
by Vita Lim

Bahan
400gr tepung sagu (yang sudah disangrai terlebih dahulu dengan daun pandan)
200gr margarin
2butir kuning telur
150gr gula halus (saya 130gr)
65ml santan kara
150gr keju parut
2sdm susu bubuk

Cara Buat
Mixer gula halus dan margarin sebentar saja (asal rata) lalu tambahkan kuning telur dan santan mixer sebentar.
Masukkan keju parut, tepung sagu dan susu bubuk lalu aduk rata dengan spatula.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, lalu spuitkan keloyang yang sudah diolesi margarin
Panggang dengan suhu 180 derajat celcius kurang lebih 30 menit.
»»  READMORE...

Saturday, June 17, 2017

Resep Putri Salju

Alhamdulillah udah ramadhan lagi ya, dan alhamdulillah ini juga jadi tahun ke dua PDAR Cake & Cookies bikin project kue lebaran. Beberapa tahun ini udah mandiri sejak 2015 deh, ya nabung ya jajan ya belanja ini itu hahaha.


Oke baiklah kali ini saya berbagi resep yang saya pake buat bikin Putri Salju, resep yang saya pake ini berasal dari blueband dan hasilnya enak banget loh. Dalam pembuatan putri salju dianjurkan menggunakan kacang almond tapi bisa diganti sih pakai kacang mete atau kacang tanah, cuman kalau pake kacang tanah katanya rasanya kaya kacang skippy cookies.
Kalau dijual dengan harga terjangkau sih kacang tanah pilihan terbaik (dan saya menggunakannya).

Nah sekarang ada varian barunya yaitu rasa pandan dan itu wangi banget adonannya, kalau disitus blueband resep putri salju original sama yang rasa pandan ini agak beda tapi saya tetep pake resep yang putri salju original tinggal nanti ditambahin pasta pandan aja.


Resep Putri Salju
By Blueband (modified by Putri Dewi A R)

Bahan Cookies
75gr gula halus
175gr blueband cake and cookies
250gr tepung terigu (ayak)
2 butir kuning telur
1/4sdt baking powder
50gr maizena
100gr keju cheddar parut (diresep asli 50gr cheddar
50gr kacang tanah sangrai lalu haluskan menggunakan botol biar teksturnya masih ada (diresep asli 50gr kacang almond tumbuk kasar)

Bahan Taburan
Gula Donat
Gula Halus
Susu Bubuk


Cara Buat
Kocok blueband dengan gula sampai lembut, lalu tambahkan telur dan kocok rata.
Masukkan tepung dan baking powder lalu aduk rata menggunakan spatula.
Tambahkan sisa bahan lain seperti maizena, kacang, keju kemudian aduk rata kembali.
Giling adonan dengan ketebalan sesuai seleran dan cetak menggunakan cutter (bulan, love, bunga dll) kemudian panggang didalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 15 menit.
Setelah matang langsung masukkan kue kedalam gula donat yang sudah dicampur dengan gula halus dan susu (tujuannya agar gula menempel pada kue).
»»  READMORE...

Friday, June 9, 2017

My Shiny Crust Brownies

Yeyy ini kali pertama nyoba bikin brownies panggang, dan hasilnya "silau" dimata ya hahaha. Saya nyebutnya sih gitu brownies yang mengkilat dibagian atasnya dan kalau disentuh bakal ngikut atau retak gitu deh pecah pecah.
Sekarang banyak banget aneka topping yang dipake buat brownies ya kaya oreo bahkan kitkat dijadiin topping, tapi menurut saya yang kacang kacangan (almond, mete dll) tetep jadi juara deh tapi selera mah masing masih sih ya kan.

Resep yang saya dapet ini sangat amat simple dan nggak butuh banyak bahan bahkan peralatan, brownies emang cake yang nggak ngeribetin ya bahkan nggak perlu punya mixer deh hehehe.
Buat ngedapetin brownies yang mengkilat itu ternyata terletak di pemanggangan ya nggak sih? menurut saya sih gitu (maklum amatir). Dan mau lembut atau padetnya hasil brownies juga tergantung waktu pemanggangan.

Ini resep tersimple brownies dari semua resep yang rata rata pernah saya baca sebelumnya. Okay saatnya berbagi resep dan semoga yang nyobain juga bakalan berhasil kaya saya.


Resep Brownies Shiny Crust
By Cinderchella Youri (fb)

Bahan :
160gr gula halus (saya cuma pake 120gr karna nggak suka terlalu manis)
2butir telur
140gr dark cooking chocolate (saya pake 120gr)
50gr mentega
40ml minyak sayur (saya pake 3 sendok makan)
100gr tepung terigu
25gr coklat bubuk (saya mix 2sdm van houten + 1sdm elmer yg black african)
Topping sesuai selera

Cara Buat
Campurkan gula halus dan telur lalu aduk menggunakan balloon whisk hingga larut (apabila menggunalam mixer aduk selama 3 menit)
Tim bersamaan dcc, minyak sayur dan mentega setelah larut dan agak dingin masukkan kedalam adonan gula dan telur tadi.
Masukkan terigu dan coklat bubuk kedalam adonan lalu aduk rata, siapkan loyang dan beri kertas roti yang sudah diolesi minyak lalu tuangkan adonan brownies dan beri topping diatasnya
Panaskan otang dengan api besar selama 10 menit lalu kecilkan api dan letakkan loyang dirak paling atas selama 25 menit lalu pindahkan ke rak paling bawah selama 7 menit untuk hasil brownies yang melted dan 15 menit untuk hasil brownies yang matang merata

*Loyang yang dipakai ukuran 20 x 10 cm
»»  READMORE...

Saturday, May 6, 2017

When I'm Wearing a Hijab

Kayanya bosen ya postingan soal masakan atau makanan mulu, sekarang mau cerita ah tentang diri sendiri (sekali kali boleh lah ya).
Wearing a hijab akhirnya udah setahunan ini mantepin hati buat berhijab (setahun lima bulan deh kayanya).

Berawal dari ulang tahun di 2015, gue ngerenungin tentang "apa sih yang udah gue lakuin selama 25 tahun ini" kayanya belum ngelakuin sesuatu yang bener, belum ngerasa jadi baik terutama buat diri sendiri. Akhirnya dari merenung itu muncul niat "udah saatnya buat perbaikin diri berawal dari yang wajib dulu" lalu ngomong ke mama dan beliau cuma pesen ketika kamu mutusin berhijab jangan sampe suatu saat kamu buka lagi, dan alhamdulillah masih berkomitmen dengan itu.

Sekarang hobinya nyocokin pakaian sama kerudungnya, ngebanyakin warna ini itu tapi ya itu gue termasuk orang yang jarang banget pake baju yang bermotif dan kebiasaan itu kebawa ya rata rata punya kerudung flat alias no pattern, dan juga gue bukan orang yang terobsesi sama "power ranger" yang kalau make kerudung warnanya musti sama dengan bajunya bahkan celananya hahaha jadi asal nabrak aja tapi masih masuk lah ya (masih enak dilihat).

Its new me, doain supaya tetep istiqomah ya (aamin). Segitu dulu ceritanya deh ya ambil yang baiknya aja yang nggak baiknya kasih kucing aja *eh*
»»  READMORE...

Thursday, May 4, 2017

Membuat Stock Puff Pastry Sendiri

Judul ini sesuai dengan judul yang saya dapat, dari si pemberi resep. Bikin puff pastry bukannya gampang butuh tenaga yang bener bener ekstra buat ngerjainnya. Nggak salah kalau harga makanan yang berbahan dasar menggunakan puff pastry harganya bisa mahal (kalau menurut saya) sedangkan bahan yang digunakan nggak mahal dipasaran.
Sekarang sih banyak produk puff pastry instant tapi kalau punya banyak waktu luang (kaya saya) enaknya bikin sendiri deh, selain bahan yang dipake bisa dijamin dan rasanya juga hemat karna bakal lebih dari produk instant deh kuotanya. Nah kebanyakan kadang puff pastry yang banyak itu nggak bakal langsung kepake semua jadi kita bisa bikin stock buat disimpan dikulkas dan kalau mau dipake tinggal gampang aja.

hasil bolen menggunakan puff pastry bikinan sendiri

Gambar ini merupakan bolen hasil puff pastry yang saya stock selama udah hampir 3 minggu dari waktu pembuatan. Saya menyimpannya didalam chiller dan dibungkus plastik, dibungkusnya per kebutuhan aja jadi dibagi bagi jadi adonan yang belum dipake nggak perlu keluar masuk kulkas. Dan satu lagi puff pastry yang saya bikin itu nggak menggunakan korsvet, jadi korsvetnya diganti dengan mentega putih. Hasilnya tetap cantik plus crispy.

Resep Puff Pastry
By Tetty Taufik

Bahan :
450gr tepung terigu protein sedang
1/2sdt garam
1/2sdt air jeruk lemon / cuka
100gr margarin
170ml air dingin (air es)
150gr krosvet / mentega putih

Cara Buat :
Aduk tepung dan garam hingga tercampur rata lalu tuang air es yang telah dicampur dengan cuka/lemon uleni hingga kalis.
Lalu diamkan adonan selama 3 menit, agar adonan tidak membal saat digiling nantinya.
Giling adonan lalu beri korsvet ditengahnya, lipat adonan hingga menutupi korsvet dengan lipatan ganda (yakni dengan melipat bagian atas adonan ketengah menutupi korsvet dan lapisan bawah kebagian atas, bisa dilihat digambar bagian bawah). Lalu simpan selama 10 menit kedalam kulkas.
Setelah 10 menit keluarkan adonan lalu giling lagi adonan dengan posisi lipatan dibawah. Lakukan lipatan ganda sebanyak dua kali lalu simpan kembali kedalam kulkas selama 10 menit. Lalu adonan siap digunakan.

Tips dari Tetty Taufik
1. Adonan tidak harus diuleni sampai kalis, karena nantinya dalam proses penggilingan berkali kali adonan akan kalis dengan sendirinya.
2. Penggunaan jeruk lemon / cuka bermaksud agar adonan tidak membal.
3. Proses penggilingan dan lipatan membutuhkan kesabaran dan kehati hatian. Jangan sampai lapisan korsvet pecah, taburi alas penggilingan dengan tepung terigu dan apabila ada lapisan korsvet yang keluar dari dalam lipatan, segera bersihkan dan taburi bagian lipatan yang pecah dengan terigu.

»»  READMORE...

Thursday, April 13, 2017

Resep Tahu Cireng


Keliling pasar kebetulan nemu tepung ditahuin hahaha (soalnya tepungnya lebih gede dibnding tahunya yang kecil banget didalamnya
Agak penasaran sama gorengan itu dan akhirnya mutusin buat bikin sendiri ketimbang beli soalnya puas rasanya kalau bikin sendiri.

Setelah nebak nebak komposisi bahannya apa, akhirnya dieksekusilah kemaren. Rasanya kaya cireng diisi tahu dan semakin dinggin rasanya makin enak (mama bilang gitu setelah makan). Kali ini saya bagiin resepnya ya dan dinamain tahu cireng aja biar gampang.

Resep Tahu Cireng

Bahan :
100gr tepung tapioka
50gr tepung terigu
2siung bawang putih halus
1batang daun bawang
cabe rawit halus (boleh diskip kalau nggak suka pedes)
secukupnya garam
secukupnya royco
1bh tahu putih yang sudah direndam air garam lalu potong sesuai selera
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Buat :
Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, lalu tambahkan merica, garam, royco, bawang putih dan cabe rawit lalu aduk dan tambahkan air.
Saat penambahan air lakukan sedikit demi sedikit sampai adonan kental (saya bikin sangat kental jadi tahunya bisa disembunyiin dalam tepung). Lalu tambahkan daun bawang dan aduk.
Panaskan minyak, masukkan potongan tahu pada adonan tepung lalu sendok sesuai selera (ukurannya mau besar mau kecil suka suka aja ya he he) masukkan kedalam minyak panas dan goreng sampai matang.
Enak disajikan dengan saus sambal dan tomat. Selamat mencoba ^_^
»»  READMORE...

Tuesday, April 11, 2017

Kimchi Yummy buatan Sendiri

Sebagai korean lover rasanya selalu penasaran sama yang namanya kimchi ya, secara setiap kdrama yang ditonton pasti makannya ini. Akibat terlalu penasaran jadinya mutusin buat bikin sendiri karna dapet beberapa info dari temen kalau kimchi yang udah dikemas dan dijual disupermarket itu rasanya nggak enak.



Nyoba satu resep dan hasilnya itu asli nggak enak banget dan setelah nemu resep yang pas jadi malah ketagihan bikin. Yang penting dalam pembuatan kimchi yaitu pasta cabenya itu kalau yang didaerahnya gampang nemuin bubuk cabe Korea l ya bersyukurlah kalau yang nggak? ya jangan khawatir soalnya saya bikin bubuk cabe sendiri kok dengan cara cabe merah segar dijemur sampai kering (makan waktu sekitar semingguan lebih).
Resep kimchi terenak dan bisa dimakan (menurut lidah saya haha) adalah resep dari Resep Masakan Korea, account fb nya menyajikan banyak resep masakan Korea yang yummy banget kayanya (silahkan check Facebook nya).



Hasil dari kimchi ini seger, manis, asem (rame rasanya) bau sawipun ketutup sama aroma bawang bawangan yang dipake. Dari resep asli saya sebenernya mengganti "kecap ikan" dengan saus tiram dan kecap asin, kenapa? karna saya kurang suka aroma kecap ikan dan mikir kalau saus tiram kan asalnya dari laut juga sama kaya ikan hahahaha (sesat nggak sih?) tapi hasilnya enak dan ini kimchi kedua yang saya bikin.
»»  READMORE...

Thursday, February 16, 2017

Orak Arik Telur Tomat

Lagi seneng nonton variety show korea yang judulnya "New Journey To The West" nah kebetulan lokasi syutingnya di China, ada makanan khas yang selalu disajikan disana namanya telur orak arik tomat.

Sebenernya cuma orak arik biasa trus dikasih tomat tapi keliatannya kaya yang seger banget gitu pas dimakan, kebetulan saya juga baru sembuh dari sakit kepengen makan yang gurih seger gitu karna dua hari nggak bisa ngerasain rasa makanan.
Search digoogle dan nemu resep dari vemale.com karna resep aslinya 4 butir telur dan saya cuma makan sendirian jadi bikin dua telur ajalah yang penting penasaran rasanya juga ilang hahaha.

Resep Orak Arik Telur Tomat
By vemale.com

Bahan :
4 butir telur (saya pake 2 butir telur)
400 gr tomat potong potong (saya pake 1bh tomat ukuran sedang)
1/2 sdt garam
1 sdt gula
lada bubuk secukupnya
2 sdm air
1/4 sdt minyak wijen (saya pake minyak goreng biasa)
3 sdm minyak goreng
3 batang daun bawang (saya pakai satu batang)

Cara Buat :
Kocok telur hingga berbusa lalu tambahkan minyak wijen, garam, lada. Kocok kembali agar tercampur rata.
Panaskan wajan dengan minyak goreng lalu tuang kocokan telur kedalam wajan dan ratakan. Orak arik telur hingga matang lalu sisihkan.
Bersihkan wajan lalu beri 1sdm minyak goreng, tumis tomat lalu tambahkan gula dan air, tutup dan diamkan 30 detik. Setelah layu masukkan telur orak arik tumis 30 detik lalu angkat dan sajikan.

»»  READMORE...

Tuesday, January 31, 2017

Semangat Roti

Kebayangkan roti makannya sebentar tapi bikinnya lama hahaha. Sedikit cerita tentang pengalaman rerotian ini, waktu itu tiap bikin roti selalu nyangka adonanya lembek nggak mau nyatu, nempel banget ditangan, pokoknya nggak enak lah dan selalu nambahin banyak terigu buat bikin adonannya bisa dibentuk.
Masalah lain yaitu belum paham cara menggunakan ragi yang tepat, sering banget rotinya nggak ngembang atau paling mentok ngembangnya dikit dan proofing juga nggak ngerti. Selain itu juga kadang rotinya keras, setangah keras dan baru nemu yang empuk.

Sekelumit masalah rerotian itu lama lama teratasi satu per satu, mungkin kata kata " proses nggak bakal menghianati hasil " itu bener banget, intinya sih rajin mencoba aja. Dan rajin search resep itu yang penting hahaha.

Kemarin saya nyoba bikin roti kopi ala ala outlet itu, dari sekian banyak resep ini hasil yang empuk dan enak menurut saya dan keluarga. Resep ini kepunyaan bunda Shenny Suzana (bisa cek facebook beliau dengan nama yang sama.
Resep ini menggunakan teknik water roux / tanzong yaitu sejenis biang lah ya berupa terigu yang dicampur air atau susu lalu dimasak dengan api kecil.

Resep ini menggunakan banyak susu dan itu cukup bagus terutama untuk mama saya yang nggak suka susu. Setelah dua hari tekstur roti tidak berubah dan tetap lembut, sejauh ini resep roti ini yang paling bagus menurut saya.

resep roti bunda shenny suzana dan basil roti saya
»»  READMORE...

Monday, January 2, 2017

Welcome 2017

Hari ke dua di tahun baru 2017, resolusi? kayanya udah terlalu usang buat ngebahas dan bicarain sebuah resolusi doang setiap awal tahun. Sekarang biarkan semuanya mengalir seperti air, ada yang bosen ngomongin resolusi kaya gue nggak sih? kayanya ada ya hahaha.

Tapi bukan berarti nggak ada sesuatu yang pengen dirubah atau dicapai ya, gue sekarang mulai mengerjakan sesuatu berdasarkan target yang gue bikin sendiri setiap bulan. Sebenernya baru dimulai dari bulan desember kemaren sih, cuma pas ngeliat progresnya lumayan puas juga sama diri sendiri.

Kembali ke masalah blog yang jarang dibikin postingannya ini, gue bakal usahin bikin postingan dalam sebulan minimal banget sekali deh. Kendala blog jadi jarang post juga karna ganti hp lagi dan sekarang baru nginstall aplikasi blogger. Selain itu gue juga baru nemuin mood buat nulis, ntah tulisan diblog ini ada yang mau baca atau nggak gue bakalan tetap nulis hahaha.

Welcome 2017

»»  READMORE...