Plecing Kangkung Sederhana

Lama menghilang karna kehabisan tema tulisan dan lagi disibukkan sama usaha kecil kecilan yang seneng banget dikerjain (apasih nggak jelas).
Okelah menu yang bakal aku share hari ini adalah Plecing Kangkung, tadinya beranggapan kalau plecing kangkung ini berasal dari daerah jawa ternyata setelah baca baca asal muasal plecing kangkung ini dari daerah lombok dan juga bali.
Kalau menurutku menu ini cocok banget dimakan buat orang yang kehilangan selera makan deh soalnya kalau disandingin sama nasi yang masi ngebul keluar dari magic jar itu bikin makan sampai nambah nambah.

Resep ini aku racik sendiri jadi nggak compare resep atau modifikasi ya, soalnya gampang kok

Plecing Kangkung Sederhana

Bahan
1/2 ikat kangkung segar (kalau aku biasa beli kangkung yang ikatnya gede gede banget jadi sesuaikan selera aja mau pakai 1 ikat atau setengah ya)
1/2bh tomat ukuran besar
20 - 30bh cabe merah keriting
20 bh cabe rawit (tingkat pedasnya bisa disesuaikan, diskip juga boleh)
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 bh terasi (aku pake terasi abc)
1 sdm air perasan jeruk makan (aku pake asam kasturi kalau indonesianya apa ya itu)
garam secukupnya
gula jawa secukupnya (sisir)

Tambahan (ini optional aja ya, boleh pake boleh nggak)
2bh telur yang sudah direbus
tempe goreng
ikan teri goreng
kacang goreng

Cara Buat
1. Potong sayur kangkung panjang panjang aja lalu cuci bersih, siapkan panci dan didihkan air
Setelah mendidih masukkan kangkung sampai layu aja lalu angkat dan tiriskan.
2. Bersihkan cabe dari tangkainya dan kupas bawang lalu cuci bersih. Potong kasar saja karna aku menggunakan blender buat ngehalusinnya (diulek juga bisa banget)
3. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak tumis cabe merah, rawit, tomat, bawang merah, bawang putih dan terasi. Tumis sebentar hingga layu dan terasi lumer. Lalu dinginkan
4. Masukkan bahan yang sudah ditumis ke dalam blender tambahkan gula jawa yang sudah disisir dan garam secukupnya lalu haluskan.
5. Tata dipiring boleh cabenya dibawah lalu kangkungnya diatas atau dibalik sesuai selera aja.

Simple banget kan ya, menu ini anti gagal deh kayanya hahaha. Selamat mencoba