Resep Pie Vla Teflon

Belom pernah sama sekali nyobain atau makan yang namanya pie, tau bentuknya digambar doang kedengeran agak katrok emang hahaha. Beberapa hari yang lalu emang kepikiran buat beli cetakannya, kebetulan diajak sama chuniel dia sekalian mau beli cetakan pie juga. Beli grosiran toko bahan kue dapet yang sekodi harganya 16rbu ukuran 4kali gigit lah (nggak tau diameter berapa hahaha).

Resepnya recook dari mbak endah just try & taste , tanpa ngerubah resep trus resep vlanya nemu dimbah google dan dirubah sedikit jadi versi gue hehehe. Hasilnya kulit pie nya crunchy banget vla nya juga enak (menurut gue ☺). Manggang pienya nggak pake oven tapi pake teflon hasilnya nggak kalah sama yang dioven.

Bahan Kulit Pie :
350gr tepung terigu (gue pake protein rendah)
3sdm gula pasir
200gr mentega/margarin dingin
1sdt garam
60 - 100ml air es

Bahan Vla :
250ml air (satu gelas belimbing)
4sdm gula pasir
1/4sdt garam
1butir kuning telur
25gr tepung maizena
3sdm susu bubuk
1sdm mentega (nggak bubung ya)

Cara Buat Kulit Pie :
1. Campur tepung terigu, gula dan garam dalam satu wadah.
2. Keluarkan mentega dari dalam kulkas lalu potong kotak kotak. Haluskan dengan menggunakan garpu setelah itu campur dengan adonan tepung tadi, baur dengan menggunakan pisau pastry atau menggunakan ujung jari sampai membentuk butiran sebesar kacang kedelai.
3. Beri sesendok demi sesendok air es agar adonan tidak kering, tetap lembab dan gampang disatukan / dibentuk. Jangan menguleni adonan, tekan telan sampai adonan menyatu.
4. Setelah adonan menyatu bungkus dengan plastik wrap lalu masukkan ke dalam kulkas dan diamkan sekitar 30menit - 1 jam.
5. Potong dua adonan sisanya simpan dikulkas kembali, giling adonan dengan rollong pin lalu cetak dan panggang ke dalam teflon yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 30 menit.

*apabila kurang mengerti silahkan visit blog just try & taste disana disertai gambar, gue nggak sempat bikin kna ribet sendiri hahaha

Cara Buat Vla :
1. Masukkan air kedalam panci sisakan sedikit didalam gelas. Tambahkan gula dan 2sdm susu. Digelas yang berisi air masukkan 1sdm susu dan tepung maizena aduk hingga rata lalu tambahkan kuning telur kedalam gelas tsb dan kocok lepas hingga tercampur.
2. Masak gula dan air didalam panci tadi dengan api kecil hingga mendidih, setelah mendidih masukkan adonan maizena tadi aduk dan diamkan sampai meletup letup. Matikan api lalu tambahkan mentega dalam adonan vla dan dinginkan sebentar.

Ambil satu kulit pie lalu isi dengan 2sdm vla dan taburi dengan kismis (sesuai selera aja). Gampang banget kan, selamat mencoba ☺☺

NB :
1. Usahakan menambah air dalam adonan kulit pie sesendok demi sesendok agar adonan tidak benyek, adonan yang baik yaitu tidak benyek (lengket) dan tidak kering tapi lembab. Dalam praktek tadi saya menambah sekitar 10sdm air es saja.

2. Ketika sudah dicetak jangan lupa menusuk dasar adonan dengan menggunakan garpu agar matang merata dan adonan tidak naik.