Resep Bolen Pisang Teflon

Awalnya nggak tau apa itu bolen taunya cuma molen yang dijual seribuan dipinggir jalan. Bolen ini diperkenalkan sama si mbak ipar yang suka banget sama ini, karna dijakarta dia nggak tau belinya dimana jadi suka diimpor dari purwokerto atau surabaya.
Pas gigitan pertama rasanya renyah banget dan ngingetin sama bakpia yang pas digigit itu keliatan lapisan lapisan dikulitnya.

Beberapa hari ini lagi mentok mau bikin apa sekalian buat nambah postingan diblog juga. Iseng nyari digoogle ketemulah bolen ini, pencarian diteruskan sampai dapet resep bolen yang bisa dibikin pake teflon. Resep ini gue adaptasi dari fb Resep Masakan Sehari Hari disana lengkap banget dan gampang gampang.
Resep ini didalam adonanya tidak menggunakan korsvet, tanpa baking powder, tanpa telur..so easy guys.

Bahan A
100gr tepung protein tinggi (gue pake protein sedang karna pas nyari disupermarket stock kosong)
1sdm minyak sayur
75gr margarin / 40gr butter (gue pake margarin biar berasa gurih)

Bahan B
200gr tepung protein tinggi (gue pake protein sedang)
80ml air
30gr gula halus (gue pake gula pasir)
75gr margarin / 40gr butter (gue pake margarin)

Isian
6bh pisang raja / pisang kepok (gue pake pisang kepok)
keju
coklat / messes
gula palem
(isian kalau menurut gue sesuai selera aja mau gimana, kebetulan gue pake isian messes)

~> 1butir kuning telur + 1sdm madu/susu (untuk olesan bagian atas, nggak pake madu atau susu juga bisa)

Cara Buat
1. Campur semua bahan A sampai tercampur rata, lalu diamkan 10 menit (gue diamkan di dalam kulkas).
2. Campur semua bahan B sampai tercampur rata dan kalis lalu diamkan juga selama 10 menit.
3. Ambil adonan A lalu bulatkan dan bagi menjadi 10 atau 11, begitu juga adonan B dibulatkan dan bagi menjadi 10 - 11.
4. Ambil adonan B lalu giling dengan rolling pin/botol tumpuk dengan adonan A diatasnya, tipiskan pelan pelan lipat adonan menjadi dua lalu lipat lagi ujungnya seperti melipat amplop. Kemudian giling lagi dan ulangi melipat seperti itu sebanyak 2x.
5. Tipiskan adonan tapi jangan sampai robek, lalu letakkan isian lalu lipat hingga rapi. Letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Nyalakan kompor dengan api kecil lalu taruh teflon diatasnya tunggu hingga panas setelah itu susun bolen lalu dan tutup teflonnya. Setelah setengah matang taburi topping (kalau mau) tutup lagi dan tunggu hingga matang.

NB.
1. Kalau adonan A sulit untuk dibulatkan tambahkan minyak dan mentega hingga bisa dibulatkan, gue terlebih dulu membulatkan adonan baru setelah itu didiamkan dikulkas.
2. Kalau menggunakan gula pasir dalam adonan B tambahkan jumblahnya soalnya kalau cuma 30gr adonan tidak terasa manis.
3. Kalau menggunakan pisang kepok pisang terlebih dahulu direbus dangan tambahan gula agar isian terasa manis. Soalnya kalau tidak direbus dengan tambahan gula, pisang agak terasa kelat.
4. Karena menggunakan teflon matang bolen tidak merata apalagi bagian kiri dan kanan, jangan lupa untuk membolak balik bagian itu dengan cara diberdirikan.

Sekian cara bikin bolen pisang ala teflon berikut tipsnya berdasarkan pengalaman gue. Karna yang gue bikin ini renyah dan ada kaya berlapis lapis gitu didalamnya tapi kurang manis sih fillingnya karna nggak direbus pake air plus gula. Semoga berhasil buat yang mau nyoba ☺